ხორცი

შემწვარი ღორის ხორცი

შემწვარი ღორის ხორცი

შემწვარი ღორის ინგრედიენტები

  1. ზეითუნის ზეთი 1/4 ჭიქა
  2. ნიორი 10 კბილი
  3. ოხრახუში (წვრილად დაჭრილი) 1/4 ჭიქა
  4. Sage (წვრილად დაჭრილი) 1 სუფრის კოვზი (დაახლოებით 8 ფოთოლი)
  5. Thyme (წვრილად დაჭრილი) 3/4 ჩაის კოვზი
  6. როზმარინი (წვრილად დაჭრილი) 3/4 ჩაის კოვზი
  7. 1.5 ჩაის კოვზი მარილი
  8. წითელი წიწაკა (მარცვლეული) 1/4 ჩაის კოვზი
  9. შავი პილპილი 1.5 ჩაის კოვზი
  10. ღორის კოტლეტი (სასურველია ძვალზე) 4 ცალი
  • ძირითადი ინგრედიენტები: ღორის, მწვანილის
  • ემსახურება 4 მსახურს

ინვენტარი

გრილი, თასი, კოვზი, whisk, ღრმა ფირფიტა, მაშები.

სამზარეულო:

ნაბიჯი 1: დაჭრილი მწვანილი.


ჩამოიბანეთ მწვანილი, მშრალი გახეხეთ პირსახოცებით და წვრილად დაჭერით.

ნაბიჯი 2: გახეხეთ წიწაკა.


წიწაკას წაუსვით შავი წიწაკა, შემდეგ კი მოაყარეთ ნაღმტყორცნებიანი მასით. თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი მოწყობილობა, მაშინ გააკეთებს საცობი.

როდესაც გაანადგურეს შავი პილპილი, შეაფასეთ მარინადის საჭირო რაოდენობა და დანარჩენი გამოიყენეთ სხვა კერძების მოსამზადებლად.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ მარინადი.


თასში ან პატარა, მაგრამ ღრმა ფირფიტაში, შეურიეთ დაჭრილი მწვანილი, ზეითუნის ზეთი, შავი და წითელი წიწაკა, მარილი და გახეხილი ან გახეხილი ნიორი. კარგად აურიეთ კოვზი ან ვისკი.

ნაბიჯი 4: დაჭრილი ღორის ხორცი.


ღორის კატარღა მოათავსეთ ღრმა თეფში და თითოეულს ზემოდან წაისვით 1 ჩაის კოვზი marinade, დაახლოებით, და შემდეგ რუბლს შეადგენს თქვენი ხელებით. გადააბრუნეთ ხორცი და იგივე გააკეთეთ მეორე მხარეს.

მარინატის ღორის ბალახები უნდა იყოს დახურულ კონტეინერში მაცივარში 6-8 საათი. ჩვეულებრივ, ხორცი უბრალოდ საღამოს მზადდება, ხოლო ღამით კი მწნილი.

ნაბიჯი 5: გრილი ღორის ხორცი.


მომზადებამდე ნახევარი საათით ადრე, ხორცი მაცივრიდან ამოიღეთ ისე, რომ ის ოთახის ტემპერატურაზე ცოტა დევს.
გაცხელეთ გრილი 180-200 გრადუსი ფრაის და გახსენით სახურავით 2 წუთი. შემდეგ დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ ხორცი 8 წუთი.

შემდეგ გადააბრუნეთ ღორის ხორცით და კვლავ გაიმეორეთ (2 წუთი სახურავით გახსნილი და 8 წუთი როდესაც დახურულია). შემდეგ გადააბრუნეთ და ხორცის ცეცხლი სხვისთვის გააჩერეთ 1-2 წუთიშემდეგ ამოიღეთ იგი გრილიდან. ღორის ხორცი განალაგეთ და გააჩერეთ 10 წუთი (შეიძლება დაფარული იყოს კილიტა).

ნაბიჯი 6: ემსახურება შემწვარი ღორის ხორცი.


ღორის მარინადში მწვანილი და შემდეგ შემწვარი შესანიშნავია! ეს არის სურნელოვანი, გემრიელი, წვნიანი და გეკითხებათ თეფში. დარწმუნდით, რომ სცადეთ, არ გამოტოვოთ შემწვარი ხორცის ეს გემრიელი სეზონი სუფთა ჰაერზე.
Bon appetit!