ვიდეო

ფანტასტიკური თურქული pastries!

ფანტასტიკური თურქული pastries!

ინგრედიენტები

ცომი

  1. რძე 500 მლ.
  2. მცენარეული ზეთი 250 მლ.
  3. 2 კვერცხი
  4. მარილი 1/2 სტადიის
  5. შაქარი 1 სტადიის
  6. ფქვილი 1 კგ.
  7. გამაფხვიერებელი 10 გრ.
  8. მშრალი საფუარი 10 გრ.

ჩაყრა

  1. მდნარი ხორცი (საქონლის ხორცი ან ხორცი) 600 გრ.
  2. ტკბილი წიწაკა 2 ცალი. (250 გრ.)
  3. ხახვი 2 ცალი. (250 გრ.)
  4. პომიდორი 2 ცალი. (120 გრ.)
  5. ტომატის პასტა 2 სტადიის
  6. მარილი გემოვნებით
  7. ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით
  8. ცხელი წიწაკა გემოვნებით

გაფორმებისთვის

  1. კვერცხის yolk 1 pc.
  2. რძე 1.5 სტადიის
  • ძირითადი ინგრედიენტები: ძროხის, ხბოს, ცხვრის, ხახვი, წიწაკა, პომიდორი, ფქვილი
  • მსოფლიო სამზარეულო აზიის, აღმოსავლური

ინვენტარი

თასი, კოვზი, ბლენდერი, დანა, საჭრელი დაფა, საცხობი ფურცელი, ფუნჯი

სამზარეულო:


1) თასში აურიეთ თბილი რძე, უსიამოვნო მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი, კვერცხი. შეცვლა.

2) ცალკე თასში აურიეთ Premium ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მშრალი საფუარი. შეცვლა.

3) მცირე ნაწილებში, მშრალი ინგრედიენტები შეურიეთ თხევადი. დაარბიეთ რბილი, ნაზი ცომი. დაფარეთ cling ფილმით და გაემგზავრეთ 1-1,5 საათის განმავლობაში გასწორებისთვის.

4) პომიდორი ჩადეთ სწორად და დაასხით მდუღარე წყალი 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ პომიდორი. გახეხეთ პომიდორი, ხახვი, ტკბილი წიწაკა ბლენდერში. თასში მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი, ზარის წიწაკა და პომიდორი, ადგილზე საქონლის ხორცი, მარილი, ადგილზე შავი პილპილი, ცხელი პაპრიკა და ტომატის პასტა. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

5) მოხარშული ხორცი დაყოფილია 16 ნაწილად. Minced ხორცის წონაა 55-60 გ.

6) ცომი მსუბუქად გაათეთეთ და გაყავით 16 თანაბარ ნაწილად. მრგვალდება თითოეული ნაწილი. ცომის ცალი აღმოჩნდა, რომელიც იწონის 110-115 გრ. დაფარეთ cling ფილმით, რათა თავიდან აიცილოთ ეთერში.

7) ცომის ნაჭერი გააფართოვოს მოძრავი ქინძისთავით, რომლის დიამეტრია 15 სმ. შუაში გაატარეთ minced ხორცი 5-6 სმ სიგანის გასწვრივ.დამოწურული ხორცი დაფარეთ კრისტალის კიდეებით ორივე მხრიდან. არ დამაგრდეს კიდეები. ამრიგად, ჩამოყალიბდეს ცომი და minced ყველა ბლანკები. სამუშაო ნაწილები გადაიტანეთ მცენარეული ზეთით გაცხელებულ საცხობ ფირფიტაზე. დატოვე 20 წუთი გასამტკიცებლად, შემდეგ გაწურეთ იოლთან ერთად რძით. გააგზავნეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ ტემპერატურაზე 180 * C ტემპერატურაზე, გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი გახდება. Bon appetit!