+
ვიდეო

ღუმელი ქათმით

ღუმელი ქათმით

ინგრედიენტები

  1. ქათმის ბარძაყები 6 ცალი
  2. ხახვი 1 ცალი (დიდი)
  3. სტაფილო 1 ცალი (დიდი)
  4. უმი ბრინჯი 2 ჭიქა
  5. წყალი ან ბულიონი 5 ჭიქა
  6. სამზარეულო ზეთი
  7. სანელებლები გემოვნებით
  8. მარილი გემოვნებით
  • ძირითადი ინგრედიენტები: ხახვი, სტაფილო, ქათამი, ბრინჯი
  • ემსახურება 6 დავალებას

სამზარეულო:


პროცესი ბრინჯის მომზადებით დაიწყო. გაზომეთ მისი რაოდენობა იმ ფორმის მიხედვით, რომელშიც იგი მოხარშული იქნება. მან კარგად გარეცხა და მიაყენა იგი ქათმის ბარძაყების გამკლავებისას, ბრინჯი ოდნავ ადიდებულმა, ასე რომ სწრაფად მოხარშულიყო.
შემდეგ მან ბარძაყისკენ მიიდო. დამარილებული გემოვნებით, დაამატეთ სანელებლები ქათმისთვის და კარგად გახეხეთ თითოეული ნაჭერი ისე, რომ სანელებლები მთლიანად ფარავდნენ თითოეულ ბარძაყს. ბრინჯს არ დავამატე სანელებლები, მომწონს, როდესაც სანელებლები დიდი რაოდენობით არ გამოიყენება. თქვენ შეგიძლიათ ყურადღება გაამახვილოთ თქვენს გემოვნებაზე.
მზესუმზირის ზეთი შეედინება კარგად გაცხელებულ პანში და შემწვარ ქათამს, ასე რომ მან შეიძინა ულამაზესი ვარდისფერი ფერი. მაღალ სითბოს გამოცხობის გამო, ქათამი მაქსიმალურად ინახავდა ყველა წვენს, რომელიც შემდეგ მან ბრინჯს გადასცა.
ზეთში, რომელშიც ქათამი იყო შემწვარი, სტაფილო და ხახვი გავიდნენ. ნედლეული ბრინჯი იქ დაემატა და შემწვარი პატარა, სულ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემწვარი ბარძაყები თავზე დავდე და დაასხით მარილიანი წყალი ისე, რომ წყალმა ბრინჯი 3 სმ-ით დაფარა.
შემდეგ მან ღუმელის გამაფხვიერებელი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში, 180 წუთის განმავლობაში გაათბა. ბრინჯი უბრალოდ დაიმსხვრა, ქათამი კი პირში ჩაქრა.