ვიდეო

ტკბილი და მჟავე ღორის ხორცი

ტკბილი და მჟავე ღორის ხორცი

ინგრედიენტები

  1. ღორის 450 გრ
  2. ტკბილი მწვანე წიწაკა 1 ც.
  3. ტკბილი წითელი წიწაკა 1 ც.
  4. ნივრის 2 კბილი
  5. დაკონსერვებული ანანასი 200 გრ
  6. სიმინდის სახამებელი 50 გრ
  7. ხორბლის ფქვილი 100 გრ
  8. გამაფხვიერებელი 1 ჩ.კ.
  9. მცენარეული ზეთი 400 მლ
  10. ჩილის ფანტელები 1/2 ჩ.ჭ.
  11. ადგილზე შავი პილპილი 1/2 ჩ.ჭ.
  12. ყავისფერი შაქარი 100 გრ
  13. ბრინჯის ძმარი 70 მლ
  14. კვერცხი 1 ც.
  15. კეტჩუპი 4 სტადიის
  16. მარილი 1 ჩ.კ.
  • ძირითადი შემადგენლობა: ღორის, წიწაკის, ნიორი
  • ემსახურება 4 მსახურს
  • მსოფლიო სამზარეულო აზიის, აღმოსავლური

ინვენტარი

შემწვარი პანი

სამზარეულო:


ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავამატოთ 1 ჩ.კ მარილი, 1 ჩ.ჭ სახამებელი, ქათმის კვერცხი და ავურიოთ ყველაფერი. განათავსეთ ხორცი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
დაჭრილი წიწაკა საშუალო კუბიკებად, წვრილად დაჭერით ნიორი. აურიეთ ფქვილი, სახამებელი, გამაფხვიერებელი და 1 ჩ / კ მარილი (სოუსისთვის დატოვეთ 1 ჩ / კ სახამებელი). გაატარეთ ხორცის ნაჭრები კარგად ფქვილში.
გააცხელეთ 300 მილი მცენარეული ზეთი ტაფაში და გახეხეთ საშუალო სიცხეზე 3-4 წუთის განმავლობაში, ნუ გახეხავთ ხორცს დიდი ხნის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი გახდება მშრალი. მზა ხორცი ქაღალდის პირსახოცზე დადეთ, რომ ზედმეტი ზეთი ამოიღოთ.
ჩაასხით ტაფაში 2 სტადიის. მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, გახეხეთ 30 წამის განმავლობაში და მოაყარეთ წიწაკა, 5 წუთის განმავლობაში გაწურეთ, გააჩერეთ ზოგჯერ, დაამატეთ წითელი ჩილი წიწაკის ფანტელები და ცოტა მარილი.
დაამატეთ დაკონსერვებული ანანასი და კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ფრაის.
დაამატეთ შაქარი და ბრინჯი ძმარი, აურიეთ ყველაფერი, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება, დაამატეთ კეტჩუპი და აურიეთ, 1 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე გახურეთ, მუდმივად აურიეთ, შემდეგ კი დაამატეთ 1 ჩ.კ. სახამებელი და კარგად ავურიოთ.
შემწვარი ხორცის ნაჭრები დაამატეთ სოუსით ბოსტნეულით და კარგად ავურიოთ ისე, რომ ხორცის თითოეული ნაჭერი სოუსში იყოს.
ტკბილი და მჟავე სოუსში ღორის ხორცი მზად არის. Bon appetit!