ხორცი

ხბოს ფრიქსე

ხბოს ფრიქსე

ინგრედიენტები

მთავარი

  1. ხბოს 1,5 კილოგრამი
  2. მწვანე ხახვი 6 ცალი
  3. ნიორი 1/2 თავი
  4. რომან სალათი 3 ცალი
  5. ზეითუნის ზეთი 1/2 ჭიქა
  6. ცხელი წყალი 1 ლიტრი
  7. ახალი კამა კარგი მუჭა
  8. მარილი გემოვნებით
  9. წიწაკა გემოვნებით
  10. კარავაის თესლი 1/2 ჩაის კოვზი

შევსება

  1. Yolk 3 ცალი
  2. ლიმონი 2 ცალი
  3. მარილი გემოვნებით
  4. წიწაკა გემოვნებით
  5. Tahini (სურვილისამებრ) 2 სუფრის კოვზი
  • ძირითადი ინგრედიენტები ხორცი, ხახვი, სალათი, კვერცხი
  • ნაწილი4-5

ინვენტარი

Casserole, frying პან, spatula, whisk, ფირფიტა, დანა, დაფა.

სამზარეულო:

ნაბიჯი 1: Stew ხბოს.


ხორცი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და ყველა მხრიდან ზეთში შევწვათ. ბოლოს დაამატეთ მარილი და პილპილი. ამოიღეთ ხბოს ხორცი, როდესაც ის შეიცვლის ფერს და გადაიტანეთ პანელში, თანაც ნახევარი ზეთი წაიღეთ პანდან.
ჩაასხით ცხელ წყალში, დაამატეთ კარაქის თესლი და მოადუღეთ სახურავის ქვეშ 1 საათი.

ნაბიჯი 2: შემწვარი ბოსტნეული.


ჩამოიბანეთ და დაჭრილი მწვანილი, გამოაცალეთ რამდენიმე კამა მომსახურებისთვის.

გაათბეთ დარჩენილი ზეთი პანში და ჩაყარეთ დაჭრილი მწვანილი მასში.

ცოტა ხნით გავრეცხოთ, სიტყვასიტყვით მყისიერად.

სალათი ცოტათი უნდა დარბილდეს.

ნაბიჯი 3: ჩაშუშული ხორცი ბოსტნეულით.


შემწვარი მწვანილი ხორცს გადაეცით.
თავისუფალ პანელში მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, სანამ არ მიიღებს არომატს, შემდეგ კი ხბოს ქვაბში გააგზავნეთ.
აურიეთ ყველაფერი და საზ 15 წუთი.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ შევსება.


დაასხით yolks შევიდა ფირფიტა, დაამატეთ zest და ლიმონის წვენი, Tahini სოუსი (თუ გვხვდება ხელთ) მათ და კარგად სცემეს წიწაკა და მარილი.

დაასხით ცხელი ხორცის ბულიონი ქოთანში ძროხის ხორცით და თხელი ნაკადით, დაასხით კვერცხის კვერებში, შეჩერების გარეშე.

ნაბიჯი 5: შეავსეთ შევსება ხორცი.


მომზადებული შევსება ქვაბში ჩადეთ ღუმელში, მუდმივად აურიეთ, ისე რომ ის დაუყოვნებლივ ვრცელდება თანაბრად.

ამოიღეთ სითბოდან, დაამატეთ დარჩენილი კამა და ემსახურეთ!

ნაბიჯი 6: ემსახურეთ ხბოს ფრიქსეს.


ძირითადი კურსი ხბოს ფრიზას ემსახურება ცხელი. მოხარშული კარტოფილი და სტაფილო, ისევე როგორც მარცვლეული და მარცვლეული, მაგალითად, polenta, როგორც წესი, გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი.
Bon appetit!